秘伝の濃厚つゆと極太そば

お勝ちそば ~蔦ゃ~

〒110-0005 東京都台東区上野5-16-9サンエイビル1F (御徒町駅から徒歩1分)

お問合せはこちらへ 年中無休

営業時間:11:00~21:00

03-3837-1577
  名物 極太肉そば

 

  食べれば食べるほど勝ち運があがる

当店では、そばの実からこだわり安心安全な基準を満たした食材だけを厳選し使用しております。

また、当店名の由来は食べれば食べるほど勝ち運があがる

『お勝ちそば 蔦ゃ』の名物『冷極太肉そば』

通称『冷肉』をどうぞご賞味下さい。

令和元年 10月15日(火)プレオープン!
※グランドオープンは11月からの予定をしております

■プレオープン中につき、一部のメニュー(お蕎麦とご飯とお飲み物)のみのご提供となっております

■OPEN11:00~CLOSE21:00(LO20:30) *日曜定休

極太そば お勝ちそば 蔦ゃ ようこそ

当店の人気 秘伝のつゆと極太そば

秘伝の濃厚つけだれと厳選された国産のそばの実から独自の製法で極太そばを開発致しました。もっちりシコシコ噛めば噛むほど口のなかに広がるそばの食感をご賞味下さい。

秘伝の濃厚つけだれと一緒にご賞味下さい。

甘く絡み合うような豚肉と葱の食感は絶妙なバランスです。

お勝ちそば 蔦ゃのこだわり

風味にこだわり厳選したそばの実を使用しております。

当社基準で安心な安全をそばの実を優先し遺伝子組み換え等のそば粉は一切使用しておりません。

極太そばの製法にこだわり厳選したそばの実を使用。

もっちりとした食感の残るように特別な製法で開発致しました。

当店の自慢の秘伝の濃厚つゆは、無添加にこだわり極太麺と絡み合うように開発致しました。

お勝ちそば 蔦やの由来

そば粉は、名だたる武将が天下取りに 群雄割拠していた時代には『蕎麦がき』として その簡単な調理方法と食べ方の手軽さから、陣中食として 戦場に持ち込まれていました。  江戸時代に入り、団子状の『蕎麦がき』から細く長く、 長寿祈願も込めて『蕎麦切り』へと形状が変化し 食べ方も現状のつけだれに付けて食べる事が主流となり 大江戸八百八町と言われる徳川家を中心とした将軍家から 大名、護衛武士、町人まで広く愛される江戸文化を 代表する食べ物となっていったそうです。  特に、ここ御徒町は『御徒組』と言われる護衛武士が多く生活しており 縁起(長寿・出世)を担ぎ、蕎麦を好んで食べていたと言われます。  当店では長寿祈願だけでなく、麺をコシのある太い麺にする事で 『太く・長く』そして蔦の様にしっかりと『根付き』『上に伸びる』様に そして、ここ御徒町の名を冠し、このそばを食べて頂くすべての方々の 勝ち運が上がりますように、『 お勝ちそば 蔦や 』と命名させて 頂きました。